website creator In questa ricetta Gianfranco Maiellaro ha riprodotto la pelle dei pomodoti con l’aiuto dell’Agar agar
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Frullare in maniera fine con il cutter tutti gli ingredienti
Formare delle palline con le mani
Disporle nel nostro stampo in silicone a mezza sfera
Una volta congelate unire le messe sfere a due a due e infilarci uno stecchino lungo per aiutarci nell’immersione delle stesse nella felatina di pomodoro
Mischiare con un frullatore tutti gli ingredienti
Mettere il tutto in un pentolino e portare a bollore
Raffreddare il composto fuori dal fuoco fino a 40 gradi
Immergere le palline congelate con uno stuzzicadenti
Una volta formata la pellicola ripetere l’operazione
Mettere le palline a riposare aiutandovi con un vasetto oppure infilzate gli stecchi su una mezza patata in modo che la glassa scenda verso il basso.