En lækker kødfri ret, der er perfekt som en appetizers/snack eller forret når du har gæster.
Retten er japansk inspireret og består bl.a. af champignon og dashi – samlet med.
#Servering#
Tag din terrine ud af formen og server f.eks. med flydende dashi, syltede løg, forårsløg, krydderurter og koriander olie.
Skær champignon i tynde skiver.
Steg dem på panden i en smule olie ved høj varme. De skal være gennemstegt og blive gyldne.
Kom en smule tamari eller soyasauce henover.
Placer svampene sammen med bønnerne og hakket purløg i en terrine-form – gerne en firkantet silikoneform.
Næamd dashi, tamari, salt og vegi gel sammen i en gryde og kog det op under ømrøring.
Hæld væsken henover svampene i terrineformen.
Sæt det i køleskabet og lad det sætte sig. Det tager én time eller to.
By Per Asmussen
