.Create a Cranberry Fluid Gel Using Ultratex.
Ideal For Decoration and Flavouring
Portare il mix di zucchero glucosio e miele a 150°C
Togliere dal fuoco, mettere in un recipiente di silicone e aggiungere il bicarbonato.
Mescolare velocemente quindi mentre si gonfia smettere di mescolare e aspettare il completo raffreddamento.
Dividere in pezzi.
Per la cialda mettere un cucchiaio di glucosio su una teglia antiaderente ( Tappetino di silicone) e mettere in forno a 180°C per 30 minuti.
You will need the following
1. A cocktail recipe
2. Smoking gun
3. Bubble lick food grade mixture
4. Wood chips and lighter
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JetChill
ricetta un po’ complicata per le cotture ma di sicuro effetto
Pane Molecolare Per Bruschetta A Lievitazione Rapida
Mousse Di Cioccolato, Purè Di Clementine E Crackle Crystal Al Cioccolato
Recipe Created By Vince Kelly
Chocolate Shells Using Crackle Crystals
Create A Flexible Caramel Gel Using Carrageenan Kappa And Carrageenan Iota.
A Variety Of Uses, Excellent With Chocolate, Coffee And Olive Oil
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